Grand cru wijnen, wat betekent grand cru?

Bourgogne wijn is een klasse apart. Maar ook een vak apart. Waar iedere wijnstreek ter wereld verschillende wijndomeinen kent met eigen wijngaarden waar wijn van wordt gemaakt, kent de wijnstreek Bourgogne wijngaarden die door meerdere wijndomeinen worden bewerkt: ieder domein maakt van zijn deel van de druiven zijn eigen wijn. Dus om te weten of een wijn potentieel goed is, is het niet voldoende om de appelation van een wijngaard te kennen. De producent is minimaal zo belangrijk. Oftewel: een Grand Cru wijngaard (Grand Cru wijngaarden zijn de beste wijngaarden) kan verschillende kwaliteiten wijn opleveren. 

Witte wijn Bourgogne Chardonnay, waarom is deze bij uitstek zo populair? 

Bourgogne wordt geroemd om zijn witte en rode wijnen en behoren tot de beste wijnen ter wereld. De witte wijnen worden gemaakt van de druivensoorten Chardonnay en Aligote (in zeer beperkte mate), de rode wijnen van de druivensoorten Pinot Noir en Gamay. De Chardonnay wijnen behoren tot de beste in hun soort door het terroir: de grondgesteldheid in combinatie met het perfecte klimaat voor de Chardonnay. De witte Aligote wijnen zijn eenvoudiger, omdat de druif minder complexe wijnen oplevert.

Grote wijnproducenten in de Bourgogne. Wat zijn negociants? 

Sommige wijndomeinen maken ook wijn van druiven die ze kopen van andere eigenaren. Deze zogenaamde negociants kunnen heel groot zijn: Louis Jadot en Joseph Drouhin zijn voorbeelden hiervan. Zij maken en verkopen zeer veel wijnen uit verschillende appelations en behoren tot de meest verkochte. Dit in tegenstelling tot domeinen die zeer klein zijn, zoals Liger Belair en J.F. Mugnier.

Wat zijn de duurste Bourgogne wijnen?

Misschien wel de duurste wijnen ter wereld komen uit de Bourgogne. Voor een fles Romanee Conti wordt meer als tienduizend euro betaald. Voor een oude fles uit een beroemd jaar, zeker in grootformaat, gaat de prijs al naar honderduizend euro. De reden van deze prijsstelling is dat de wijn zonder meer een van de mooiste wijnen ter wereld is en er worden maar een paar duizend flessen van gemaakt per jaar.

De Bourgogne kent rode en witte wijn maar vrijwel geen rosé wijnen. Ook dessertwijnen uit de Bourgogne zijn zeldzaam. De biologische wijnteelt is wel zeer aanwezig.

Hieronder een overzicht van de belangrijkste wijnstreken in Frankrijk. Door op een gebied te klikken kan men naar de mooiste wijnen uit onze voorraad uit dat gebied gaan.

Bordeaux

Bourgogne

Elzas

Rhone

Provence

Loire

Champagne

Witte Franse wijn wordt gemaakt van vele verschillende druivensoorten. Iedere streek heeft zo zijn eigen lokale druivensoorten. Maar de populairste witte wijnen worden gemaakt van Chardonnay, Sauvignon Blanc en in mindere mate Viognier.

De volgende wijnhuizen kunnen worden gezien als voorbeelden van zeer gerenommeerde wijnhuizen van witte Franse wijn:

Coche Dury

Domaine D'Auvenay

Domaine Leflaive

Didier Dagueneau

Trimbach

Zind Humbrecht

Chateau Haut Brion Blanc

Champagne wordt gemaakt van de druivensoorten pinot noir, pinot mineur en chardonnay. Champagne is een mousserende witte wijn en pinot noir en pinot mineur zijn blauwe druiven: kan dat? Jazeker, de blauwe druiven worden na de oogst direct geperst, zodat het vocht dat uit de druif komt de rode kleur niet kan krijgen. De meeste champagnes zijn blends van de drie soorten druivensoorten. Een Champagne alleen gemaakt van Chardonnay heet Blanc de Blancs, een Champagne gemaakt van blauwe druiven heet Blanc de Noirs.

De volgende wijnhuizen kunnen worden gezien als voorbeelden van makers van zeer gerenommeerde Champagne:

Krug

Moet et Chandon

Bollinger

Selosse

Salon

Best of Wines verkoopt Franse wijn sinds 1907. Vaak wordt ons gevraagd of wij culinaire suggesties hebben, dat wil zeggen of wij uitgelezen gerechten hebben bij speficieke wijnen. En die hebben wij zeker, maar een verrassing zal het niet zijn. Ook wij hebben culinaire avonden en combineren van wijn en spijs is aan de ene kant heel simpel en aan de andere kant heel moeilijk. 

De belangrijkste regels zijn van het internet te halen. Dus bij een goed stuk vlees past Cabernet Sauvignon, voor een wat eleganter stuk vlees Merlot, bij gevogelte past pinot noir, bij Chardonnay vis enzovoorts. Maar dat is algemeen, want de kracht van het gerecht, de kruidigheid en welke ingredienten er allemaal gebruikt worden spelen minimaal dezelfde rol. En dat geldt ook weer voor de wijn. Een hougelagerde Chardonnay past bij een heel ander gerecht dan een niet houtgelagerde. En een Bordeaux is een blend van enkele druivensoorten.

Belangrijkste regel is eigenlijk dat wijn en spijs in balans moeten zijn: de ene mag de andere niet overstemmen. De 1 + 1 moet geen 2 maar 3 zijn. Ze moeten elkaar versterken. Best of Wines kan altijd advies geven over de wijn: vrijwel zonder uitzondering hebben wij de wijnen gedronken die we verkopen. Dus we weten wat een impact de wijn bij een bepaald gerecht kan hebben.