De Bordeaux classificatie van 1855

In 1855 werden de beste Bordeaux wijnen geklassificeerd. De zogenaamde First Growths werden beschouwd als de beste wijnen.

First-Growths / Premières Crus

Château Lafite Rothschild Pauillac
Château Latour Pauillac
Château Margaux Margaux
Château Haut-Brion Pessac, Graves (since 1986, Pessac-Léognan)
Chateau Mouton Rothschild (sinds 1973, daarvoor een second growth)

Second-Growths / Deuxièmes Crus
Château Rausan-Ségla (Rauzan-Ségla) Margaux
Château Rauzan-Gassies Margaux
Château Léoville Las Cases St.-Julien
Château Léoville Poyferré St.-Julien
Château Léoville Barton St.-Julien
Château Durfort-Vivens Margaux
Château Gruaud-Larose St.-Julien
Château Lascombes Margaux
Château Brane-Cantenac Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Pichon-Longueville Baron Pauillac
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Pichon Longueville Lalande) Pauillac
Château Ducru-Beaucaillou St.-Julien
Château Cos-d'Estournel St.-Estèphe
Château Montrose St.-Estèphe

Third-Growths / Troisièmes Crus
Château Kirwan Cantenac-Margaux (Margaux)
Château d'Issan Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Lagrange St.-Julien
Château Langoa Barton St.-Julien
Château Giscours Labarde-Margaux (Margaux)
Château Malescot-St.-Exupéry Margaux
Château Cantenac-Brown Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Boyd-Cantenac Margaux
Château Palmer Cantenac-Margaux (Margaux)
Château La Lagune Ludon (Haut-Médoc)
Château Desmirail Margaux
Château Calon-Ségur St.-Estèphe
Château Ferrière Margaux
Château Marquis-d'Alesme-Becker Margaux

Fourth-Growths / Quatrièmes Crus
Château St.-Pierre St.-Julien
Château Talbot St.-Julien
Château Branaire-Ducru St.-Julien
Château Duhart-Milon Rothschild Pauillac
Château Pouget Cantenac-Margaux (Margaux)
Château La Tour Carnet St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Lafon-Rochet St.-Estèphe
Château Beychevelle St.-Julien
Château Prieuré-Lichine Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Marquis de Terme Margaux

Fifth-Growths / Cinquièmes Crus
Château Pontet-Canet Pauillac
Château Batailley Pauillac
Château Haut-Batailley Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac
Château Grand-Puy-Ducasse Pauillac
Château Lynch Bages Pauillac
Château Lynch-Moussas Pauillac
Château Dauzac Labarde (Margaux)
Château Mouton-Baronne-Philippe (Château d'Armailhac after 1989) Pauillac
Château du Tertre Arsac (Margaux)
Château Haut-Bages Libéral Pauillac
Château Pédesclaux Pauillac
Château Belgrave St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Camensac (Château de Camensac) St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Cos Labory St.-Estèphe
Château Clerc Milon Pauillac
Château Croizet-Bages Pauillac
Château Cantemerle Macau (Haut-Médoc)

Sindsdien is deze indeling niet meer veranderd wat natuurlijk bijzonder is, aangezien er zeer veel veranderd is. Sommige fifth growths zouden bijvoorbeeld moeiteloos een second growth kunnen zijn, als naar prijs en populariteit wordt gekeken en vice versa.

Bovenstaande indeling bestaat uitsluitend uit wijnen uit de linkeroever van de Bordeaux. De linkeroever van de Gironde. Dit zijn de gebieden met de appelations Pauillac, St. Julien, St. Estephe, Margaux, Graves, Haut Medoc. Maar de Bordeaux bestaat uit twee grote en belangrijke gebieden. Want naast de linkeroever is er ook de rechteroever met de beroemde appelations en streken St. Emillion en Pomerol.

Het verschil tussen de linker- en rechteroever is vooral de terroir en de gebruikte druivensoorten. Op de linkeroever wordt meer Cabernet Sauvignon gebruikt, op de rechteroever meer Merlot.

De Bordeaux classificatie van St. Emillion

Ook op de rechteroever kent men een kwalificatie (die overigens wel kan wijzigen).

Premiers Grands Crus Classés A
Château Angelus (A)
Château Ausone (A)
Château Cheval Blanc (A)
Château Pavie (A)

Premiers Grands Crus Classés B
Château Beausejour Duffau-Lagarrosse
Château Beau-Sejour Becot
Château Belair-Monange
Château Canon
Château Canon La Gaffeliere
Château Figeac
Clos Fourtet
Château La Gaffeliere
Château Larcis Ducasse
La Mondotte
Château Pavie Macquin
Château Troplong Mondot
Château Trotte Vieille
Valandraud

Grands Crus Classés (enkele voorbeelden)
Château L’Arrosee
Château Barde Haut
Château Bellefont-Belcier
Château Bellevue
Château Couvent des Jacobins
Château La Dominique
Château Faugeres
Château de Ferrand
Château Fleur Cardinale
Château Fombrauge
Château Fonplegade
Château Fonroque
Château Grand Mayne
Clos des Jacobins
Château Monbousquet
Château Pavie Decesse
Château Quinault L’Enclos
Château Soutard
Château Tertre Daugay
Château La Tour Figeac
Château Yon-Figeac

Opvallend is dat er geen kwalificatie is voor Pomerol. Wat de misschien wel grootste ster en beste van de Bordeaux ontbreekt: Chateau Petrus.

De druivensoorten van Bordeaux

De meeste gebruikte druiven in de Bordeaux voor rode wijnen zijn de Cabernet Sauvignon en de Merlot. Voor witte wijnen is dat de Sauvignon Blanc.

Cabernet sauvignon

De linkeroever van Bordeaux (bijv. St. Estephe, Pauillac, St. Julien, Margaux, Graves) is het terrein van de Cabernet Sauvignon druif. 's Werelds beste Cabernet Sauvignon wijnen komen van de linkeroever, zoals Chateau Mouton Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Haut Brion, Chateau Latour en Chateau lafite Rothschild. Deze wijnen worden opgevoed in houten (eiken) vaten voordat ze gebotteld worden.

Smaak
Zwart fruit (cassis). En warme tonen (tabak en chocolade) of kruiden. Wanneer cabernet sauvignon niet volledig rijp wordt geoogst, zijn er tonen van groene paprika merkbaar.

Wist je dat...
In Bordeaux zijn er geen cépage Cabernet Sauvignon wijnen, de wijnen worden altijd geblend met andere druiven zoals Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec. De sterkte van de Cabernet Sauvignon druif combineert goed met de zachtheid en rondheid van bijv. Merlot en typische aroma's van andere variëteiten.

Merlot

De rechteroever van Bordeaux (bijv. St. Emillion, Pomerol) wordt gedomineerd door de Merlot druif. Merlot is zacht en kan de wijnen complexer maken. Op de rechteroever wordt het gecombineerd met Cabernet Franc. Er zijn (bijna) geen cépage merlot wijnen in de rechteroever Bordeaux.

Smaak
Zwart fruit en gedroogd fruit (pruim, vijg). Kruiden, dierlijke en aardse elementen ontstaan.

Wist je dat...
Merlot op de rechteroever geeft zachte en krachtige wijnen. De meeste merlotwijnen kunnen zeer goed worden bewaard en kunnen tientallen jaren rijpen. Waar cabernet sauvignon staat voor boersheid en kracht, staat merlot voor zachtheid en elegantie.

Sauvignon blanc

In koudere klimaten geeft Sauvignon blanc frisse en citrus-achtige wijnen. In warmere klimaten zoals Bordeaux zijn de aroma's totaal anders: warm en tropisch. De bekendste Sauvignon Blanc witte wijnen komen uit Bordeaux: Chateau Haut Brion Blanc, Smith Haut Lafite en Pape Clement bijvoorbeeld. Maar ook de beroemdste zoete wijnen zijn vaak Sauvignon Blanc gebaseerd, zoals bijvoorbeeld Chateau D'Yquem, Chateau Rieussec.

Smaak
Voornamelijk tropische fruitelementen.

Wist je dat...
Bordeaux staat bekend om zijn zoete witte wijnen. Maar er komen steeds meer Sauvignon Blanc witte droge wijnen op de markt.

De beste wijnen van Bordeaux

De beste Bordeauxwijnen kunnen in zowel in de kwalificatie van de linkeroever als de rechteroever wijnen worden gevolgd, alhoewel hier natuurlijk over valt te twisten.

Op de linkeroever zijn de beste wijnen de premier cru wijnen Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lafite Rothschild en Chateau Haut Brion.
Op de rechteroever zijn de beste wijnen in de St. Emillion de Premiers Grands Crus Classés A wijnen Château Angelus, Château Ausone, Château Cheval Blanc en Château Pavie. En in de Pomerol zijn dat Chateau Petrus en Chateau Le Pin.

De dessertwijnen van Bordeaux : Sauternes

Bordeaux is niet alleen wereldberoemd om zijn beste rode en witte wijnen. Ook de zoete witte wijnen kunnen gerekend worden tot de allerbeste van de wereld.

De regio Sauternes en Barsac leveren deze prachtige wijnen die zonder probleem 50 jaar of ouder kunnen worden zonder kwaliteitsverlies. De druiven worden laat geoogst nadat ze zijn aangetast door Botrytis, edele rotting. Het oogstvolume is laag, het suikergehalte hoog en de concentratie enorm. De prijs-kwaliteitsverhouding van deze wijnen is vaak fantastisch.

Bekende Sauternes zijn ondere de wijnen van Château d’Yquem, Château Climens en Château Rieussec.