De beste wijnen uit de Jura

Het terroir van Jurawijnen

Het klimaat van de Jura lijkt op dat van de Côte d'Or of het zuiden van de Elzas. Warme, droge zomers en koude winters worden geaccentueerd door duidelijke verschillen tussen vallei- en heuvelgebieden. Hoogtes tussen 200 en 400 meter bevorderen een continentaal klimaat dat ideaal is voor wijnbouw.

Terwijl de oostelijke berggebieden hooggelegen zijn, bevinden de wijnbouwcentra zich in de iets lager gelegen westelijke gebieden. De meeste wijngaarden liggen op zuidhellingen, waardoor de blootstelling aan de zon in dit milde klimaat wordt geoptimaliseerd. Het geologische erfgoed van de Jura regio, genoemd naar het Jura tijdperk, heeft een grote invloed op de wijngaardomstandigheden. De wijngaarden op de hellingen van de bergen in de Jura profiteren van een verscheidenheid aan kalksamenstellingen.

De druiven van wijnen uit de Jura

In de Jura worden vijf belangrijke druivenrassen verbouwd, een mix van traditionele en moderne rassen.

Poulsard (of Ploussard) beslaat ongeveer een vijfde van de wijngaarden in de regio en is favoriet voor droge rode wijnen en af en toe een sprankelende rosé.

Trousseau (een andere inheemse rode druif) gedijt goed op zonovergoten locaties en beslaat slechts vijf procent van de wijngaarden in de Jura, voornamelijk in Arbois.

De witte Savagnin is alomtegenwoordig in alle appellations en essentieel voor de gewaardeerde Vins Jaunes gerijpt onder de voile gist, vooral vereerd in Château Chalon AOP.

Terwijl de Jura een historische associatie heeft met de zoete Vin de Paille, domineren Chardonnay, plaatselijk bekend als Melon d'Arbois, en Gamay Blanc samen bijna de helft van de wijngaarden.

Jura: de verschillende wijnstijlen

Het wijnproducerende gebied biedt een gevarieerd aanbod aan wijnen, waaronder rode, witte, rosé, crémant, vin jaune, zoete wijn en brandy. Dit aanbod, samen met Vin de Paille dessertwijn en Macvin brandy, is afkomstig van drie AOC appellations in de regio. Vin de Paille wordt gemaakt van gedroogde druiven, terwijl Macvin en Vin Jaune aan andere regels voldoen.

Crémant du Jura, gemaakt volgens de traditionele Champagne-methode, wordt voornamelijk gemaakt van Chardonnay-druiven, vaak gemengd met lokale variëteiten zoals Poulsard. Vin Jaune, de gewaardeerde oxiderende wijn uit de Jura, wordt minstens zes jaar gerijpt onder een beschermende sluier van gist. Vin de Paille, of "strowijn", is een heerlijke dessertwijn op basis van gedroogde Chardonnay-, Savagnin-, Poulsard- en Trousseau-druiven. Daarnaast wordt Marc du Jura dubbel gedistilleerd en gerijpt in vaten, terwijl Macvin du Jura druivenmost mengt met Marc du Jura, wat bijdraagt aan de gevarieerde wijnportfolio van de regio.

De classificaties van wijnen uit de Jura

Er zijn meerdere Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) in de Jura. De belangrijkste wijnen worden echter verkocht onder vijf appellations.

De eerste is de oudste en meest uitgebreide AOC met de naam Arbois, de AOC Côtes du Jura die zich uitstrekt van noord naar zuid en een grote verscheidenheid aan wijnstijlen omvat. Ook is er de AOC Château-Chalon die bekend staat om de productie van Vin Jaune, en de AOC die zich onderscheidt door zijn Chardonnay is L'Étoile. Naast deze AOC's zijn er ook Beschermde Oorsprongsbenamingen erkend, namelijk Macvin du Jura PAO, Marc du Jura. PAO, en Crémant du Jura PAO.