Domaine Labet

Het begint allemaal in de jaren ‘80 als Alain Labet samen met zijn vrouw besluit om zelf wijnen te gaan produceren in de omgeving van het dorpje Rotalier, in het zuiden van de Jura. Het domein ligt op een steenworp afstand van twee andere iconische producenten uit de regio, namelijk Domaine Jean-François Ganevat en Domaine des Miroirs. In 1997 is het stokje overgedragen aan hun oudste zoon Julien, die zijn ervaring heeft opgedaan bij het prestigieuze wijnhuis Ramonet in Bourgogne. Inmiddels zijn ook de andere twee kinderen van Alain in het bedrijf te vinden. Charline is afgestudeerd als oenoloog en heeft in Chili gewerkt en haar broer Romain houdt zich bezig met het wijngaardbeheer.

Chardonnay is het belangrijkste druivenras bij Labet. Daarnaast zijn ook de inheemse druivenrassen zoals trousseau, savagnin en poulsard te vinden in de wijngaard. In de begin jaren werden de wijnen voornamelijk in klassieke stijl geproduceerd, maar tegenwoordig is het karakter veel natuurlijker. Het wijnhuis is dan ook volledig biologisch en sommige percelen worden met biodynamische methoden bewerkt. Een uniek gegeven van Labet is dat zij een zeer oude wijngaard met chardonnay in productie hebben staan. Sommige wijnstokken hebben een leeftijd van wel 100 jaar oud!

Toen Julien terugkwam uit Bourgogne had hij veel nieuwe inzichten en ideeën. Zo opperde hij om gebruik te maken van oud hout in plaats van nieuwe vaten. Ook was het zijn idee om natuurlijker te werken en het sulfiet gehalte tot een minimum te beperken. In eerste instantie moest Alain wennen aan de nieuwe visie van zijn zoon en daarom besloot hij Julien eerst een paar hectare te geven waarmee hij kon doen wat hij wilde. Deze hectares staan bekend als de Parcelles Rares. Toch heeft Julien het voor elkaar gekregen om zijn vader over te halen en zijn de nieuwe methodes geïntroduceerd. De wijnen worden vergist en gerijpt in oude Bourgogne demi-muids (600 liter) en foeders (min. 1000 liter). De rijping houdt gemiddeld 18 tot 36 maanden aan. Domaine Labet brengt veel verschillende cuvées en Vin Jauns uit, waaronder La Reine, Métis, Champs Rouges en La Bardette. De wijnen zijn zeer geliefd en daarom lastig te verkrijgen. De beste jaargangen van Domaine Labet zijn: 2007 en 2009.