Wachau staat bekend om de productie van uitzonderlijke witte wijnen, voornamelijk van Grüner Veltliner- en Rieslingdruiven. Deze wijnen hebben een indrukwekkend bewaarpotentieel. Verschillende wijnmakerijen, zoals Hirtzberger (sinds begin 1800), Weingut Maccherndl (sinds 1786) en Nikolaihof (daterend uit 1777) laten de rijke wijnbouwgeschiedenis van de regio zien.
Domäne Wachau, een coöperatie van families die kleine wijngaarden bezitten, vertegenwoordigt een belangrijk deel van de regio. De samenwerkingsstructuur benadrukt de sterke gemeenschapsbanden en toewijding aan het wijnmaken. De wijnen onder het Domäne Wachau label zijn niet alleen van topkwaliteit, maar behoren ook tot de beste in de regio.
De regio profiteert van zowel westelijke Atlantische als oostelijke Pannonische klimaatinvloeden, waarbij de unieke bodemsamenstelling rust op gneis- en amfibolietgesteenten die in de loop van miljoenen jaren door de Donau zijn gevormd. Het aparte terroir van de Wachau, gevormd door steile hellingen, gevarieerde bodems en een klimaat onder invloed van de Donau, beïnvloedt de verschillende smaken in de wijnen aanzienlijk. Deze geologische geschiedenis, gekenmerkt door gneis, verweerd graniet en lössbodems, legt de basis voor de vermaarde wijncultuur van Wachau.
