Chapoutier

Chapoutier, of beter gezegd Maison M. Chapoutier, is zowel een wijnproducent als een handelshuis. De onderneming werd in 1808 opgericht in Tain-L’Hermitage in het noordelijke Rhône-gebied.

Nadat Michel Chapoutier zijn vader Max in 1989 opgevolgd had, werd het wijnlandgoed volledig biodynamisch. De doelstelling en filosofie van het huis zijn om het meest natuurlijke en pure uit het terroir te halen. De bodem en de druivenstokken fungeren als de inspiratiebron van het bedrijf.

Het huis produceert wijnen op vier verschillende niveaus maar hun topwijnen komen uit de Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape en met name Hermitage. Chapoutier gelooft in “mono-cépage”-wijnen (100% afkomstig van één druivensoort) en hun Côte-Rôties zijn dan ook 100% syrah, de witte Hermitages zijn 100% Marsanne en de rode Châteauneuf-du-Pape wordt gemaakt van 100% Grenache. Alle wijnen worden gemaakt van druiven afkomstig van percelen met extreem oude ranken (soms ouder dan 100 jaar) met een zeer lage opbrengst, gerijpt in vaten van louter nieuw eikenhout en vaak gebotteld zonder enige vorm van zuivering of filtrage.

Een selectie van de allerbeste wijnen geproduceerd door Chapoutier: Châteauneuf-du-Pape “Barbe Rac”, waarvan het oudste perceel dateert uit 1901. De productie bedraagt 8000 flessen per jaar. Côte-Rôtie “La Mordorée” van percelen met ranken van 75 tot 80 jaar oud. Productie: 6500 flessen per jaar. Red Hermitage “L’Ermite”, gemaakt van een klein perceel druivenstokken die ouder dan 100 jaar schijnen te zijn. De jaarproductie bedraagt 6000 flessen. Red Hermitage “Le Méal”, ook gemaakt van stokoude druivenstokken, met een gemiddelde productie van 6000 flessen, en de Hermitage “Le Pavillon”, gemaakt van percelen die dateren uit de 19e eeuw. De jaarlijkse productie bedraagt circa 9000 flessen.

De collectie witte Hermitage-wijnen bestaat uit: “L’Ermite”, met een gemiddelde van slechts 1500 flessen per jaar, “Méal” (5000 flessen) en “L’Orée”, waarvan jaarlijks 8000 flessen worden geproduceerd. Alle hierboven genoemde wijnen, zowel rood als wit, kunnen tientallen jaren worden bewaard!