Highland Park 25 Years Old Dumpy 50.7% NV

Professionele reviews

Serge Valentin (90)

Colour: plain, deep gold.

Nose: double wow! This time it’s a little less fresh and clean, but much, much more complex. Flowers and fruits, for sure (see above) but also sea air, mocha, peppermint. Hints of eucalyptus and turpentine, freshly crushed hazelnuts, subtle sherry… The developments are simply endless. I’d better stop here or I’ll need bytes and bytes.

Mouth: bold attack, even if much more austere than expected. Smoke, burnt cake, black toffee, coffee liqueur. The alcohol gets even a little burning. Very creamy, though. It really coats your mouth. Lots of crystallised orange, chestnut honey, lemon marmalade. Understatedly fruity (melon, ripe apricot). Hints of camphor. In short, this one is extremely nice, and far less ‘commercial’ than expected.

The finish is very long, on orange syrup and honey. It comes in a nice black ‘pencil box’ but beware, don’t pass it to little children, as the brass shutter can pinch you quite severely. Well, that’s what happened to me, at least…

BOW (91)

Een Tijdloze Klassieker

De Highland Park 25 Years Old Dumpy Bottle Bottled 2004 50.7% is een whisky die de essentie belichaamt van de gerenommeerde Highland Park-distilleerderij. Met een alcoholgehalte van 50.7% is deze single malt whisky een ware klassieker die de diepte en complexiteit laat zien die ontstaat door een kwart eeuw rijping.

Gebotteld in 2004, zit deze expressie van Highland Park in de iconische "Dumpy" fles, wat bijdraagt aan zijn aantrekkingskracht en verzamelbaarheid. De whisky binnenin heeft zorgvuldig 25 jaar gerijpt, waardoor hij een rijk en gelaagd karakter heeft ontwikkeld dat de zintuigen boeit.

Bij het inschenken onthult de Highland Park 25 Years Old een diepe amberkleur, die het oog verleidt met zijn schoonheid. Het aroma is een harmonieuze mix van zoete mout, rokerige turf en subtiele tonen van gedroogd fruit en specerijen. Het nodigt uit om dieper in de complexiteit te duiken.

Op het gehemelte is deze whisky een symfonie van smaken. Lagen van honingachtige zoetheid, pure chocolade, eikenkruiden en een vleugje heide-rook dansen op de tong, wat zorgt voor een werkelijk genotvolle ervaring. De textuur is fluweelzacht en omhult het gehemelte met een luxe sensatie.

De afdronk is langdurig en bevredigend, met aanhoudende tonen van warme specerijen en een zachte rokerigheid. Het laat een blijvende indruk achter en herinnert je aan het vakmanschap en de aandacht voor detail die zijn gebruikt om deze uitzonderlijke whisky te creëren.

De Highland Park 25 Years Old Dumpy Bottle Bottled 2004 50.7% is een eerbetoon aan de toewijding van de distilleerderij om uitzonderlijke single malts te produceren. Het is een whisky die kan worden geproefd en gewaardeerd door kenners en verzamelaars. Elke slok vertelt een verhaal van tijd, traditie en de beheersing van het whisky-maakproces.

Kortom, de Highland Park 25 Years Old Dumpy Bottle Bottled 2004 50.7% is een tijdloze klassieker die de kwaliteit en het vakmanschap van de Highland Park-distilleerderij belichaamt. Zijn voortreffelijke smaken, verleidelijk aroma en langdurige afdronk maken het een werkelijk uitzonderlijke keuze voor whiskyliefhebbers die op zoek zijn naar een memorabele en genotvolle ervaring.