Ook al is Tomatin niet een van de meest bekende whiskymerken, deze Highlands distilleerderij staat genoteerd in de top-10 van meest producerende distilleerderijen van Schotland. Tomatin heeft een productiecapaciteit van ongeveer 5 miljoen liter pure alcohol per jaar, geproduceerd in maar liefst 12 stills. Het karakter van Tomatin kan het beste worden omschreven als fruitig en kruidig, met tonen van kaneel, graan en koekjes.
De Tomatin distilleerderij is opgericht in 1897 en is een van Schotlands vele distilleerderijen die is opgebouwd in de Victoriaanse “whisky boom” van de late 19e eeuw. Een fanatiek gezelschap, bestaande uit Alexander Allan, John MacDougall en John MacLeish richtte de Tomatin Spey District Distillery Co Ltd. op en vestigde de distilleerderij in de noordelijke Highlands. Deze locatie was strategisch gekozen vanwege de nabijgelegen nieuwe spoorweg Alt-na-Frith Burn, die kon dienen bij de distributie van de malt naar de markt van Inverness. Maar ondanks deze positieve kansen ging het bedrijf nog geen tien jaar later failliet als gevolg van de verminderde vraag naar single malt whisky. De Tomatin distilleerderij werd gesloten in 1906, maar zette drie jaar later de productie voort onder de nieuwe firma “The Tomatin Distillery Co. Ltd.”
De decennia die volgden verliepen niet heel voorspoedig voor Tomatin, echter zouden er na de Tweede Wereldoorlog veel positieve veranderingen plaatsvinden. In een paar jaar tijd werd Tomatin volledig gerenoveerd, het aantal stills werd uitgebreid naar 23 en de productiecapaciteit steeg met de jaren. Met een productie van 12 miljoen liter pure alcohol per jaar, was de Tomatin distilleerderij in die tijd de grootste distilleerderij van Scotland.
Maar ondanks alle voorspoed zou de marktverzadiging die de whisky-industrie trof in de late 20e eeuw de Tomatin distilleerderij niet ongeroerd laten. In 1980 sloot Tomatin zijn deuren en bleef inactief tot 1986, waarna de distilleerderij werd overgenomen door Takara Shuzo Co. en Okara & Co, twee trouwe klanten van Tomatin. Het was de allereerste keer dat een Japans bedrijf een Schotse distilleerderij kocht. Takara Shuzo Co. nam Tomatin Distillery Co. Ltd. volledig over in 1998, waarmee het succes van Tomatin werd verzekerd tot op de dag van vandaag!
Lees meer