In 1896 begon Marcel Ott zijn wijndomein in de Provence, op slechts honderden meters van de Middellandse Zee. Vanwege de phylloxera-epidemie waren de wijngaarden goedkoper maar moesten ze opnieuw worden beplant. Marcel Ott begon met de reconstructie om geweldige Provençaalse wijnen te maken van nobele druivensoorten.

En nu. 120 jaar later zetten neven Christian en Jean-François Ott nog steeds het werk voort dat hij is begonnen.

Domaine Ott bestaat uit drie domeinen: Chateau de Selle, Clos Mireille en Chateau Romassan. Ze produceren rode, witte en roséwijnen en elk landgoed heeft zijn eigen terroir en karakter. Pas sinds kort is Domaine Ott begonnen met het maken van de Étoile, zoals Jean Francois uitlegt 'de apotheose van de Domaines Ott * terroirs en de mooiste uitdrukking van een prestige rosé uit de Provence'.