Domaine Maxime Cheurlin Noellat

Maxime Cheurlin Noëllat is een naam die niet meer weg te denken is uit de Bourgogne. De afgelopen jaren heeft hij de wijnwereld keer op keer verbaasd met zijn uitzonderlijke talent als wijnmaker. Op slechts 20-jarige leeftijd nam hij in 2010 de leiding over het domein Georges Noëllat over, dat hij sindsdien naar ongekende hoogten heeft gebracht.

Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, heeft Maxime in de tussentijd ook een nieuwe négociant business opgezet. Daarvoor heeft hij zowel nieuwe wijngaarden aangekocht als diverse percelen onder zijn beheer genomen waarvan hij de druiven mag inkopen. Deze druiven worden gebruikt voor de wijnen die onder zijn eigen naam, Maxime Cheurlin Noëllat, op de markt komen. De etiketten van Maxime Cheurlin Noëllat en Georges Noëllat zijn bijna identiek; alleen de voornaam verschilt. De wijnmaker is dezelfde, en de kwaliteit is minstens zo indrukwekkend.

Maxime werkt met gerenommeerde Grand Cru-wijngaarden zoals Corton, Bonnes-Mares, Corton-Charlemagne, Clos de Vougeot, Chambertin, Romanée St. Vivant en Mazis-Chambertin, naast vele andere prestigieuze wijngaarden in de Bourgogne. Uniek aan zijn portfolio is dat hij, in tegenstelling tot bij Georges Noëllat, ook enkele witte Chardonnay-wijnen produceert met de Corton-Charlemagne als absolute topper.

In de wijngaarden volgt hij een biologische aanpak, waarbij het meeste werk met de hand wordt gedaan, zoals het plukken en het ontstelen van de druiven. De fermentatie verloopt met natuurlijke gisten, en voor de rijping gebruikt hij altijd nieuwe Franse eikenhouten vaten, waarvan minstens 30% nieuw is. In sommige gevallen zijn zelfs alle vaten nieuw. Volgens Maxime kunnen de wijnen, dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijngaarden, deze mate van houtgebruik moeiteloos aan.

Zijn doel is om wijnen te creëren die zo puur mogelijk zijn, vol elegantie, en vaak al jong gedronken kunnen worden maar ook prachtig ouder worden. Het zijn wijnen die geliefd zijn bij echte Bourgogne-liefhebbers en waarvoor men graag extra moeite doet om ze te kunnen bemachtigen. Maxime lijkt een aangeboren fingerspitzengefühl te hebben ontwikkeld, waardoor hij precies weet wat nodig is in zowel de wijngaard als de kelder. Dit heeft hem de afgelopen jaren gepositioneerd als een van de vaandeldragers van de nieuwe generatie wijnmakers in de Bourgogne.