Domaine Gérard Peirazeau et Fils

Toen we een fles Bourgogne rouge van Gerard Peirazeau & Fils proefden, waren we zo onder de indruk dat we onmiddellijk besloten om hen in Bourgogne te bezoeken. Na een hartelijke ontvangst proefden we in hun kelder zulke prachtige wijnen dat we geen moment twijfelden om deze wijnen aan ons assortiment toe te voegen.

Vanuit het beroemde dorp Morey-Saint-Denis wordt het domein Gerard Peirazeau & Fils geleid door Laurent Peirazeau en zijn partner Sophie Charlopin (afkomstig uit de familie die Domaine Philippe Charlopin-Parizot leidt). Peirazeau heeft zijn wortels in enkele zeer gerenommeerde wijnfamilies en beschikt over alle ingrediënten om een gewilde en populaire wijnproducent te worden. Hoewel ze pas recent internationaal verkopen, kent het domein een lange en rijke geschiedenis.

De wijngaarden werden oorspronkelijk aangelegd door Jules Groffier (1898-1974) en maakten deel uit van het familiedomein van de Groffier-familie. De wijngaarden werden later verdeeld onder Jules' kinderen, Robert en Bernadette Groffier. Robert, die al op het familiedomein werkte, begon zijn eigen wijn te bottelen onder de naam Domaine Robert Groffier Père & Fils.

Bernadette trouwde met meneer Peirazeau, wat leidde tot de oprichting van Domaine Bernadette Peirazeau-Groffier. Hoewel het merendeel van de druiven werd verkocht aan prestigieuze négociants, werd een klein deel ook onder het label Bernadette Peirazeau-Groffier op het domein verkocht. Hun zoon Gerard nam het familiebedrijf geleidelijk over en volgde een soortgelijke strategie. Hij verkocht het grootste deel van de druiven aan négociants en een kleiner deel rechtstreeks aan particulieren onder de naam Gerard Peirazeau & Fils.

Laurent, de zoon van Gerard, werkte al vanaf jonge leeftijd mee op het familiedomein en werd vanaf zijn 30e steeds meer verantwoordelijk. Hoewel zijn ouders nog steeds betrokken zijn, wordt het domein nu geleid door Laurent en zijn partner Sophie. Vanaf 2019 besloot Laurent om meer wijn onder de naam Gerard Peirazeau & Fils te bottelen en minder wijn aan négociants te verkopen. Door zich te richten op internationale markten, wordt inmiddels 70% van hun wijn onder hun eigen etiket gebotteld waarvan 30% voor de Franse markt bedoeld is.

Het domein omvat 13 verschillende appellaties, die samen 3,65 hectare beslaan. Alle wijngaarden worden door Laurent zelf bewerkt. Ondanks de beperkte oppervlakte van de wijngaarden bezit Domaine Gerard Peirazeau maar liefst vijf prestigieuze Grand Cru's. Hun assortiment omvat Chambertin Clos de Bèze, Charmes Chambertin, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis en Bonnes Mares. Daarnaast bezitten ze wijnstokken in Chambolle-Musigny Les Amoureuses, een Premier Cru die door velen bijna als Grand Cru wordt beschouwd. Met een jaarlijkse productie van slechts 15.000 flessen ligt de nadruk op kwaliteit.

In de wijngaarden werkt Laurent zoveel mogelijk biologisch en met respect voor het terroir en de wijnstokken. Hij gebruikt geen pesticiden en ploegt slechts maximaal drie keer per jaar. Bovendien besteedt hij veel aandacht aan het snoeien van de wijnstokken en probeert hij de levensduur van de wijnstokken zo veel mogelijk te verlengen. Het domein bezit hierdoor veel oude wijnstokken, zoals die in de wijngaard Hauts-Doix (naast Chambolle-Musigny Les Amoureuses), met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. Hoewel oudere stokken minder opbrengst leveren, produceren ze geconcentreerder fruit van hogere kwaliteit.

In de kelder wordt gewerkt met minimale interventies. De druiven worden volledig ontsteeld en ondergaan daarna een maceratie van twee tot vier weken in roestvrijstalen tanks. Voor de fermentatie wordt uitsluitend gebruikgemaakt van natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan gemiddeld 30% nieuw hout is.

Het resultaat zijn prachtige Bourgognes die de klasse van de Côte de Nuits weerspiegelen. Wijnen vol rood fruit, fluweelzacht maar toch krachtig, met een perfecte balans tussen zuren en tannines. Dit zijn wijnen van wereldniveau, waar we in de komende jaren zeker nog veel van zullen horen.