Wijnen van Nicolas Pavie

BOW 8
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Anastasis 2021

Anastasis

2021
€ 19,95 (excl. BTW) € 24,14 (in. BTW) lees meer
BOW 8
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Anastasis 2021

Anastasis

2021
(Magnum)
€ 51,95 (excl. BTW) € 62,86 (in. BTW) lees meer
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Ballade en Grelinette 2018

Ballade en Grelinette

2018
€ 41,95 (excl. BTW) € 50,76 (in. BTW) lees meer
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Carpe Silentia 2018

Carpe Silentia

2018
€ 30,95 (excl. BTW) € 37,45 (in. BTW) lees meer
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Carpe Silentia 2018

Carpe Silentia

2018
(Magnum)
€ 62,95 (excl. BTW) € 76,17 (in. BTW) lees meer
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Clotho 2020

Clotho

2020
€ 23,95 (excl. BTW) € 28,98 (in. BTW) lees meer
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Clotho 2020

Clotho

2020
(Magnum)
€ 57,95 (excl. BTW) € 70,12 (in. BTW) lees meer
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Grande Illusion 2018

Grande Illusion

2018
€ 37,00 (excl. BTW) € 44,77 (in. BTW) lees meer
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Grenilette Futee 2018

Grenilette Futee

2018
€ 41,95 (excl. BTW) € 50,76 (in. BTW) lees meer
BOW 8
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Impermanence 2021

Impermanence

2021
€ 23,95 (excl. BTW) € 28,98 (in. BTW) lees meer
BOW 8
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Impermanence 2021

Impermanence

2021
(Magnum)
€ 57,95 (excl. BTW) € 70,12 (in. BTW) lees meer
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - La Grelinette Cendrée 2018

La Grelinette Cendrée

2018
€ 30,95 (excl. BTW) € 37,45 (in. BTW) lees meer
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Lachesis 2020

Lachesis

2020
€ 24,95 (excl. BTW) € 30,19 (in. BTW) lees meer
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Lachesis 2020

Lachesis

2020
(Magnum)
€ 62,95 (excl. BTW) € 76,17 (in. BTW) lees meer
BOW 8.5
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Logos Tranquille 2021

Logos Tranquille

2021
€ 19,95 (excl. BTW) € 24,14 (in. BTW) lees meer
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Metanoia 2020

Metanoia

2020
€ 23,95 (excl. BTW) € 28,98 (in. BTW) lees meer
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Metanoia 2020

Metanoia

2020
(Magnum)
€ 49,95 (excl. BTW) € 60,44 (in. BTW) lees meer
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - No judgement Day 2022

No judgement Day

2022
€ 28,95 (excl. BTW) € 35,03 (in. BTW) lees meer
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - No judgement Day 2022

No judgement Day

2022
(Magnum)
€ 58,95 (excl. BTW) € 71,33 (in. BTW) lees meer

Nicolas Pavie

Nicolas Pavie is een wijndomein waar de termen zeer kleinschalig, organisch, zoveel mogelijk handwerk en een unieke kijk op hoe wijnstokken behandeld moeten worden, de boventoon voeren. Het wijndomein startte in 2015 met 1 hectare, sinds 2021 beslaat het domein 2 hectare.

Het domein is verdeeld in 4 wijngaarden welke apart worden geoogst and gevinifieerd. De grond is een combinatie van zand, klei, lijmsteen en kiezels.

Alles wordt met de hand gedaan en zo min mogelijk met gemotoriseerde apparatuur. Doel is rust in de wijngaard, zowel qua grondbewerking als qua geluid (!). In Nicolas' concept is het directe lijfelijke contact met de wijnstokken van vitaal belang om zo fraai mogelijke wijnen te produceren.

De oogst is handmatig in kleine kratten. De maceration duurt 3-4 weken met hele druiventrossen op basis van infusion. De pressing is handmatig en er wordt minimaal gebrui gemaakt van een pomp. De botteling, het kurken, het labelen en waxen gebeurt allemaal handmatig.

De productie bedraagt 1500-4500 flessen per jaar, afhankelijk van het jaar en kwaliteit van de oogst.

De wijn is haute couture op maat, de wijnen doen je eerder aan pinot noir denken als aan gamay.

Nicolas Pavie een self made man maar leerde veel en werkt nog steeds samen met Kenjiro Kagami.

Lees meer
Nicolas Pavie
Aan favorieten toegevoegd