Chateau La Mondotte

De geschiedenis van het domein La Mondotte gaat terug tot het begin van de 19e eeuw, met vermeldingen vanaf 1868. In tegenstelling tot de geruchten werd het niet opgericht in 1996, maar onderging het belangrijke ontwikkelingen tijdens de herziening van de Saint-Emilion classificatie in 1996. In 1971 kocht Joseph-Hubert von Neipperg, de vader van Stephan von Neipperg, de La Mondotte wijngaard. Deze aankoop vond gelijktijdig plaats met de aankoop van verschillende andere landgoederen, die samen de kern vormen van het wijngaardbezit van de familie von Neipperg in Saint-Émilion.

Gelegen op het oostelijke plateau van Saint-Emilion, is de 4,5 hectare grote wijngaard een uitzonderlijk juweel, naast prestigieuze buren zoals Château Pavie Décesse, Château Troplong Mondot en Tertre Rôteboeuf, met een unieke bodemsamenstelling. De wijngaard bestaat uit 75% Merlot en 25% Cabernet Franc wijnstokken, waarvan sommige ongeveer 50 jaar oud zijn. Onder het oppervlak rust klei-kalksteen op een rotsachtige ondergrond, wat een ideale omgeving creëert voor kwaliteitswijnen. Deze bodemstructuur reguleert niet alleen effectief het water, maar stimuleert ook diepe wortelgroei, wat zorgt voor intensere smaken en meer veerkracht tijdens droge periodes. Het golvende terrein en de overvloedige blootstelling aan het zuiden garanderen een vroege rijping, wat vooral gunstig is voor de merlotdruiven, die goed gedijen in dit microklimaat. Door de kleine omvang van de wijngaard produceert La Mondotte een beperkt aantal flessen per jaar. Deze schaarste onderstreept de urgentie voor liefhebbers om hun deel van deze uitzonderlijke wijn te bemachtigen. Als erkenning voor zijn buitengewone kwaliteit werd La Mondotte in 2012 terecht verheven tot Premier Grand Cru Classé B status.

De wijngaard wordt beheerd volgens biodynamische principes, in lijn met de filosofie van Stephan Neipperg voor zijn premier crus. Het vinificatieproces omvat gisting en maceratie in houten tanks, waardoor de wijn zijn volledige kleur- en smaakpotentieel kan bereiken. Elke tank krijgt persoonlijke aandacht, wat zorgt voor een langzaam en nauwkeurig extractieproces. De vinificatie vindt plaats in thermisch geregelde houten tanks, met extractietijden die variëren afhankelijk van het oogstjaar. La Mondotte heeft een certificaat voor biologische landbouw.