Chateau Canon

Château Canon, gelegen in het hart van Saint-Émilion, is genoemd naar Jacques Kanon, die het landgoed in 1760 verwierf. Chanel, de eigenaar van Château Rauzan-Ségla in Margaux, is sinds 1996 eigenaar van Château Canon. De 18 hectare wijngaarden zijn verdeeld over het kalksteenplateau en de klei/leem côtes, met 55% Merlot en 45% Cabernet Franc aangeplant met een dichtheid van 5.600 per hectare. Op deze bodems staan al meer dan 500 jaar wijnstokken.

De wijn ondergaat een traditionele vinificatie in temperatuurgecontroleerde houten vaten gedurende maximaal 20 dagen, gevolgd door 18 maanden rijping in eikenhouten vaten, met 70% nieuw eiken. Château Canon is geclassificeerd als een 1er Grand Cru Classé (B) en vereist kelderopslag om zijn volledige potentieel te onthullen, met een zacht, boterachtig Merlot-druivenaroma dat typisch is voor de top Saint-Émilions en Pomerols.

Chateau Canon 2015 krijgt 100 punten van James Suckling. De 1982 is nog steeds een verborgen schat.