Chateau Cantemerle

Chateau Cantemerle, gelegen in de gemeenten Macau en Ludon-Medoc, is een Cinquième Cru Classé dat in de beroemde classificatie van Bordeaux-wijnen uit 1855 werd aangewezen als een grote wijni. Ondanks enige controverse over zijn afwezigheid in de classificatie van 1855, is het vermeld op alle kaarten die na 1855 zijn gepubliceerd. De geschiedenis van Cantemerle in de Haut-Médoc gaat minstens terug tot de 12e eeuw.

De wijngaarden van het domein beslaan 94 hectare zand- en grindgrond die in drie secties kunnen worden verdeeld, elk met unieke terroirkarakteristieken. De druivenrassen zijn cabernet sauvignon (60%), merlot (30%), cabernet franc (6%) en petit verdot (4%), waarbij het beste terroir zich dicht bij het kasteel in noordwestelijke richting bevindt, waar cabernet sauvignon goed gedijt.

Onder leiding van adviserend oenoloog Eric Boissenot ondergaan de wijnen van Chateau Cantemerle 12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw. De vinificatie vindt plaats in een combinatie van hout, roestvrij staal en cementvaten, waarbij de malolactische gisting in het vat plaatsvindt. Het domein produceert ook een tweede wijn, Les Allees de Cantemerle.

Met jaarlijks ongeveer 400.000 flessen Chateau Cantemerle en 160.000 flessen Les Allees de Cantemerle geproduceerd, blijft het domein een opmerkelijke producent in de Haut-Médoc regio van Bordeaux.

De beste jaargangen zijn 1989, 2003, 2006, 2009, 2010, 2018, 2019. James Suckling beoordeelde de 2019 met 95 punten.