Fraté

Fraté is het nieuwste project van Frédéric Cossard, een van de meest gerenommeerde namen binnen de wereld van natuurwijnen. In zijn wijngaarden wordt de grond nog steeds geploegd door paarden en werkt hij volledig biodynamisch. Daarbij maakt hij geen gebruik van chemische meststoffen, pesticiden, fungiciden of herbiciden. De druiven worden met de hand geoogst door een groot team van plukkers.

Ook in de kelder wordt minimaal ingegrepen. Frédéric maakt gebruik van natuurlijke gisten, voegt geen sulfiet toe, klaart of filtert de wijnen niet, en verplaatst de wijn tijdens het bottelen uitsluitend door middel van zwaartekracht. Dit resulteert in elegante wijnen met een uitgesproken expressie van het terroir.

Frédéric groeide op in een boerenfamilie en begon zijn carrière in de melkproductie. De hoge hygiënenormen die daar gelden, past hij nu toe bij de productie van zijn wijnen. Hierdoor produceert hij zeer zuivere wijnen zonder toegevoegde SO2. Hoewel hij zijn loopbaan in de melkproductie begon, was hij altijd al gefascineerd door wijn. Zijn opa bezat een klein perceel druiven in de buurt van Saint-Romain, waar hij wijn maakte voor de familie. Frédéric bracht hier als kind veel tijd door en besloot uiteindelijk zijn droom te volgen door de overstap naar de wijnwereld te maken.

Hij begon te werken als courtier in Bourgogne, waar hij bemiddelde tussen négociants die druiven kochten en boeren die hun druiven wilden verkopen. In deze functie deed hij bijna tien jaar ervaring op en bouwde hij een breed netwerk op in de wijnwereld. In 1996 richtte hij zijn eigen wijnhuis op: Domaine de Chassorney. Dit domein, gelegen in Saint-Romain, startte met enkele kleine percelen in Saint-Romain en Auxey-Duresses, maar groeide uiteindelijk uit tot bijna 10 hectare.

In 2006 startte hij samen met zijn vrouw Laure ook een négoce onder zijn eigen naam. Hier produceerde hij op dezelfde biodynamische manier wijnen, maar dan met ingekochte druiven van bevriende wijnboeren die eveneens biodynamisch werken. Beide wijnhuizen groeiden uit tot iconen van de Bourgogne, bekend om hun kwaliteit en zuiverheid, en toch onmiskenbaar Bourgondisch in hun puurste vorm.

In 2022 verkocht hij Domaine de Chassorney aan zijn goede vriend Aurélien Verdet, met wie hij al enkele jaren samenwerkte en die dezelfde filosofie deelt. Deze verkoop stelde Frédéric in staat zich volledig te richten op zijn nieuwe project: Fraté.

Fraté is een samenwerking tussen Frédéric en een bevriende courtier. De naam betekent 'broer' in het Corsicaans en verwijst naar hun vriendschap. De wijnen worden geproduceerd in Frédérics kelder in Saint-Romain, op dezelfde manier als zijn négoce-wijnen. In plaats van direct een breed assortiment aan te bieden, zijn er met de eerste jaargang van 2022 slechts vier verschillende wijnen beschikbaar: twee uit de Jura en twee uit de Bourgogne.

Uit de Côtes du Jura komen een Savagnin en een Poulsard. Daarnaast zijn er een Meursault Blangny 1er Cru en een Corton Les Chaumes Grand Cru, twee appellaties waarmee Frédéric al jaren niet meer had gewerkt. De resultaten zijn verbluffend. De eerste jaargang van Fraté barst van kwaliteit en expressie. Wijnen van het hoogste niveau – en dit is nog maar het begin…