Domaine Weinbach

Domaine Weinbach, gelegen in de stad Kaysersberg in de Elzas heeft een historie die terug gaat gaat terug tot de tijden van een kapucijnenklooster. Al meer dan een millennium zijn deze gewijde gronden gewijd aan de teelt van wijnstokken. De geschiedenis van het domein omvat de bouw van de Weinbach "wijnstroom" in 1612 door kapucijner monniken, genesteld aan de voet van de majestueuze Schlossberg heuvel. Na de verkoop als nationaal bezit tijdens de Franse Revolutie kwam het domein in 1898 in handen van de gebroeders Faller, die het uiteindelijk overdroegen aan hun zoon en neef Théo. Théo Faller was een prominente figuur in de Elzasser wijnwereld en zette zich in voor de kwaliteit van de Elzaswijnen en de erkenning van hun unieke terroirs en druivenrassen. Vanaf 1979 zetten Théo's echtgenote Colette en hun dochters Catherine en Laurence de erfenis voort met dezelfde passie voor Elzaswijnen en onwrikbare toewijding aan kwaliteit. Vandaag beheert Catherine Faller het domein samen met haar zonen Eddy en Théo.

De terroirs van Domaine Weinbach zijn rijk en divers, met uitzonderlijke geologische kenmerken, topologische voordelen en een gunstig microklimaat. Elk terroir geeft zijn eigen karakter aan de wijnen van het domein en vormt een unieke affiniteit met verschillende druivenrassen. De Elzas staat bekend om deze druivensoorten, waarbij Riesling, Silvaner, witte Bourgondische druiven, Muscat en Gewürztraminer centraal staan. Daarnaast zijn de twee zonen van het domein begonnen met het verkennen van de wereld van de Pinot Noir. De wijngaarden van Domaine Weinbach zijn al even divers, met verschillende rotsformaties en hellingen die perfect geschikt zijn voor elke druivensoort en stijl.

De wijnbouw op Domaine Weinbach draait om het zorgvuldige beheer van het terroir en de natuur, waarbij druiven van de hoogste kwaliteit worden geproduceerd, wat essentieel is voor het maken van uitzonderlijke wijnen. De belangrijkste elementen van de wijnbouw zijn een strikte beheersing van de opbrengst, grondbewerking om het terroirleven en de beworteling van de wijnstokken te verbeteren, en een toewijding aan biologische methoden sinds 1990, waarbij synthetische herbiciden, meststoffen en chemicaliën worden vermeden. Sinds 1998 worden biodynamische praktijken toegepast, die sinds 2005 in alle wijngaarden worden toegepast. Deze aanpak respecteert het milieu, bevordert het bodemleven en brengt de natuur in balans, waardoor het terroir echt tot uitdrukking komt en de smaken beter tot hun recht komen. 

De Domaine Weinbach Riesling "Schlossberg Grand Cru" is afkomstig van de befaamde Schlossberg Grand Cru wijngaard in de Elzas. Deze exquise riesling getuigt van de elegantie en het ongerepte karakter van deze nobele druif. De Schlossberg riesling is afkomstig van één enkele wijngaard en onthult een harmonieuze mix van citrus, groene appel en complexe minerale nuances. Bovendien heeft deze wijn een opmerkelijk vermogen tot rijping.