The Milk & Honey Distillery Specially Bottled for the Duchess Single Cask 2019-1907 59.1% 2019

Professionele reviews

Serge Valentin (85)

So some secret love between Israel and Trinidad & Tobago. Contrarily to what many lazy minds believe, this is becoming a better world; remember it's always true if you believe it (Costanza's law). Colour: straw. Nose: roots, fresh woods, turnips, acacia wood, gentian, spent engine oil, black soap… Boy is this dry! With water: sameish, with some fresh butter, ink, tar, celeriac, artichoke, linoleum… Boy does this remain dry! Mouth (neat): peat and benzine, lime, gherkins, heavy tar… We've known Port Ellens that used to be a bit like this, seriously. With water: and there, lemons (hurray), grapefruits (hurray), eggplants (hurray – hold on…) Nah it's still dry but the tar is perfect. Please add any waters parsimoniously. Finish: very long, salty, peaty, with good tight lemon and a drop of engine oil. A little drying then (strong green tea). Comments: it's all happened on the palate, which is not that common in my book. Don't nose it, just drink it. Almost no sweetness at all, we'll all get a break as we say in France.

BOW (89)

Milk & Honey Ex Caroni Rum Cask: Een Betoverende Samenwerking

In 2019 bracht The Duchess een 21-jarige Caroni rum uit, waardoor er een leeg vat achterbleef. De Tel Aviv-distilleerderij Milk & Honey zag al snel het potentieel van dit vat en aarzelde niet om contact op te nemen. Na enkele uitgewisselde e-mails werd er een overeenkomst bereikt: het ex-Caroni vat zou worden hergebruikt om hun nieuwe single malt spirit te laten rijpen.

We spoelen vooruit naar eind 2022, toen hoofddistilleerder van Milk & Honey, Tomer Goren, opnieuw contact opnam met The Duchess met een duidelijke boodschap: "Ik zou niet langer moeten wachten, het is nu perfect!" En zo presenteren we nu deze exclusieve limited release van de M&H-distilleerderij, speciaal vervaardigd voor de Nederlandse markt. Gerijpt in een ex-Caroni vat, zijn er slechts 166 flessen gebotteld op vatsterkte. Zorg ervoor dat je deze zeer beperkte fles veiligstelt om aan je collectie toe te voegen.

PROEFNOTITIES: MILK & HONEY EX CARONI RUM CASK

De combinatie van een uitzonderlijk rumvat, de expertise van de Milk & Honey-distilleerderij en het snelle rijpingsproces door het hete klimaat heeft iets werkelijk prachtigs opgeleverd. Deze limited release overstijgt het niveau van je gemiddelde whisky en biedt een magnifieke samensmelting van precies de juiste elementen.

Neus: Bij de eerste geur van de dram barst het fruitige karakter van de spirit los. Rijpe bananen en mango's dansen samen met verse witte peer, terwijl tonen van perziken en abrikozen zich bij het symfonie van wit fruit voegen. Heerlijke koekjes en yoghurt vermengen zich met een zoete toets van honingraat, wat resulteert in een speelse geur.

Smaak: Het prominente fruitige karakter vermengt zich harmonieus met het Caroni rumvat, wat resulteert in een goed uitgebalanceerde dram. Het smaakpalet onthult de zoetheid van Shamouti bloedsinaasappels, honingraat en meer witte peren. Speelse kruiden, zoals witte peper, voegen diepte toe, terwijl een subtiel vleugje rubber - oh, het kenmerkende Caroni-rubber - perfect in de dram geïntegreerd is. Na wat tijd om te ademen, biedt de whisky ook een vleugje macadamianoten.

Afdronk: De reis eindigt met een aangenaam lange afdronk, waarin de smaken van amandelen en nootmuskaat samenkomen met een vleugje butterscotch.

Gedurende de proefervaring wordt het duidelijk dat deze prachtige dram zowel qua geur als smaak perfect in balans is. De invloed van het rumvat is merkbaar aanwezig en de toevoeging van bloedsinaasappeltonen voegt een onweer

staanbare dimensie toe. De Milk & Honey Ex Caroni Rum Cask is werkelijk een betoverende samenwerking die het vakmanschap en de vaardigheden van beide distilleerderijen laat zien.