Fresobaldi Brunello di Monalcino Castelgiocondo 2007
Op een van de eerste herfstdagen wilden we comfort food, dus besloten Beef Short Ribs, een recept van Gordon Ramsey te maken. Dit zijn langzaam gegaarde ribben, met knapperig spek, champignons en groenten, en dit vroeg om een wijn met body.
We kozen voor de Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2007 van de Frescobaldi-familie, altijd een van mijn favoriete families uit die regio. Deze wijn is een rijk, complex glas met veel zwarte bosvruchten, zoethout en kruiden die mooi in diepe lagen met elkaar verweven zijn.
De 36 maanden hout vond je terug in de uitgesproken tannines, tabaksmaak en lange afdronk. Dit was geweldige wijn, het maakte dit gerecht compleet.
BOW 8
Blog door Frank
