De Cheval Blanc 1985 is altijd al een ware schoonheid geweest, hoewel hij ook erg gesloten was in de afgelopen jaren. He hebben deze wijn verschillende malen gedronken en iedere keer kwamen we erachter dat hij nog steeds aan het verbeteren was. Puur om die reden vinden we het fantastisch om deze wijn eens in de zoveel tijd te openen. Een aantal maanden terug hadden we een verticaalproeverij van Cheval Blanc en de 1985 was een van de hoogtepunten. Dus toen we vorige week een etentje hadden, besloten we om nog eenmaal van deze wijn te genieten.
1985 had een redelijk moeilijke start met behoorlijk lage temperaturen; de maand januari had dat jaar het record voor de laagste temperatuur sinds 1956 (het jaar dat veel wijnen in de Bordeaux vernietigd waren door de vrieskou). De maanden die daarop volgden waren redelijk gemiddeld, maar september was perfect en was uiteindelijk de redding van de wijnen in Bordeaux.
Na het openen van de fles wordt je gelijk verwelkomd door een zeer aangenaam Cabernet-Franc-karakter, vol met kruiden, chocola, leer en pruimen. De wijn heeft een medium body, is elegant en geweldig in balans, met een intense afdronk.
We kunnen met zekerheid zeggen dat deze wijn de beste release van Cheval Blanc is uit de jaren '70 en '80, zelfs de legendarische vintage 1982 overtreffend. Na de vele jaren rijping, kan deze wijn eindelijk beschouwd worden als relatief jong en het is een wijn waar zeker de komende tien jaar nog vol van genoten kan worden.
BOW 9
Blog door Bas
