We hebben deze fles gekocht uit een privékelder in de Kanalenbuurt in Amsterdam. Het was een heel oude kelder, die ook Bourgogne bevatte uit de jaren 1930 tot en met 1960.
We openden een Bichot Volnay 1934 met een niveau van 10 cm, en het was nog steeds prachtig! De Lynch Bages 1970 hadden een high-shoulder niveau, dus er was een risico. Maar omdat deze kelder erg goed was, wisten we dat deze fles geweldig zou zijn. En dat was die!
De kleur was donkerrood, de eerste slok was van een wijn in zijn jeugd .... Een cabernet klassieker, met cassisfruit, chocolade, truffel. Het veranderde in textuur en complexiteit en karakter gedurende de eerste 10 minuten. Een van onze proevers associeerde de wijn met een Latour 1970 die hij een paar dagen geleden dronk. Flessen met top-shoulder niveau of hoger gaan zeker nog 20 jaar mee. Een feestje!
BOW 9-
Blog door Peter
