Het kleine maar mythische champagnehuis Salon heeft eerder dit jaar hun Le Mesnil 2004 vintage uitgebracht. Met slechts 46.000 flessen van de geproduceerde vintage uit 2004 was de oogst zelfs voor Salon vrij laag.
Omdat we allemaal grote liefhebbers zijn van deze champagne, konden we niet wachten om de wijn te proeven, ook al wisten we dat de champagne nog erg jong zou zijn.
Na het openen van de fles vertoont de champagne hints van de kalkachtige ondergrond. De champagne is zeer elegant en biedt een smaak van citroen en oesterschelp. Vol elegantie, maar het zal de komende 10 jaar nog meer evolueren.
BOW 8.5
Blog door Bas
