Bruyere et Houillon

Adeline Houillon en Renaud Bruyère zijn wijnmakers uit de Jura en maken voortreffelijke wijnen van verschillende druivenrassen: Ploussard, Savagnin, Trousseau en Chardonnay. Adeline werkte eerder bij Domaine Pierre Overnoy en Renaud bij Domaine Tissot. Ondanks het feit dat ze slechts 4,5 hectare wijngaarden hebben met een lage opbrengst, is hun productie zeer gewild.

Hun wijngaarden voor de rode wijn liggen in de buurt van het dorpje Pupillin, een streek die beroemd is om de beste wijnen van de Ploussard-druif.

Ze volgen biodynamische principes en vinifiëren zo natuurlijk mogelijk. De oogst gebeurt volledig met de hand, en tijdens het wijnbereidingsproces wordt niets toegevoegd, zonder filtratie of fining. Hun respect voor het terroir dragen bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun wijnen, die door kenners hoog worden gewaardeerd.